Kitchen Exile

Thérèse Gaughan van Kitchen Exile is een voormalig chef, die opgeleid is en gewerkt heeft in Londen. Tegenwoordig woont ze in Nederland en ontwikkelt en deelt ze wekelijks recepten op Kitchen Exile.

Ze gebruikt het liefst lokale seizoensproducten en vindt het belangrijk te weten dat wat ze eet, ook duurzaam is. Daarnaast hecht ze er veel waarde aan dat het dier een goed leven heeft gehad. Thérèse koopt haar producten van kleine boeren die op een ethische manier slachten. Haar waarden als het om eten gaat, komen sterk overeen met die van de slow food movement. 

Ze was al fan van Goatober voordat het in Nederland kwam. Geitenvlees vindt Thérèse super van smaak en dus is het zonde dat het nog zo onbekend is. Ze ondersteunt de geitensector in Nederland dus waar ze kan en maakt verschillende recepten met bokkenvlees!

Een van deze recepten staat op onze website: Gegrilde rib van jong geitenvlees met wilde knoflookpesto

Via haar eigen website kun je ook verschillende leuke recepten vinden, zoals:
– Koreaanse geitenburger met kimchi
– Hartige bok en bokbier taart
… En nog veel meer!